Taylan Kümeli ile Kahvaltıda diyet için Armut ve Nar
Ãœnlü diyetisyen Taylan Kümeli, Gümüşsuyu’ndaki evinde bizim için kahvaltı hazırladı. Sofrada çeÅŸit çeÅŸit peynirlerden domates ve salatalığa kadar ne ararsanız vardı. Sofranın baÅŸtacı ise; Kümeli’nin içine nar ve armut eklediÄŸi müsliydi…
Taylan Kümeli, Türkiye’nin en ünlü diyetisyenlerinden biri… Tanınmış pek çok kiÅŸinin kilolarından kurtulmasını o saÄŸladı. Bugüne kadar birçok özel diyet reçetesi, beslenme programı ve taylight diyet mönüsü hazırladı. BaÅŸkalarına önerdiÄŸi diyetleri kendine de uygulayıp uygulamadığını anlamak için bir sabah Kümeli’nin konuÄŸu olduk. Önce sofrasına oturduk, sonra kahvaltı dersimizi aldık. Kümeli’nin kahvaltı sofrasından aç kalkılmıyor. O kadar bol çeÅŸit var ki; insan istese de çok fazla yiyemiyor. Ãœnlü diyetisyen, özellikle müsliyi büyük bir iÅŸtahla yiyor…
SUCUK HAFTADA BÄ°R!
Sizce kahvaltı masasına çok çeşit konması doğru mu?
Yoksa bir tabağa birkaç parça şey mi hazırlamalı?
Bence insanlar masaya çok çeÅŸit koysunlar ve iradelerini sınasınlar. Masaya çok az ÅŸey koymak, iÅŸin kolay yanı. Bence onun yerine kendinizi yemeniz gerektiÄŸi kadar yemeye alıştırın. Çünkü dışarıda çok daha fazla yiyecekle karşılaÅŸabilirsiniz. Onlara karşı direnciniz geliÅŸmeli. Bunun alıştırmasını evde kendinize geniÅŸ bir sofra hazırlayıp, kısıtlı yiyerek yapın. Dışarıda kahvaltı yapacağım zaman kendime, “Sadece mekan deÄŸiÅŸti, kafam deÄŸiÅŸmedi” derim. En çok Gezi Pastanesi’nin ve The Marmarma’nın kahvaltısını severim. KabataÅŸ’ta ada vapurlarının kalktığı yerde kahvaltı etmek gibisi de yoktur.
Kahvaltı sofranızda hangi yiyecek asla bulunmaz?
PoÄŸaça yok, börek yok, hamur iÅŸi hiç yok! Tereyağı da genelde yoktur. Çok canım çekerse, bir parça tereyağı ve kaymak yerim ama bunları genelde soframda pek göremezsiniz. Salam, sosis ve sucuk da genelde soframda yer almaz. ‘Hiç yemiyorum’ diye bir ÅŸey yok tabii. Haftada bir gün sucuklu yumurta yerim ya da kendime salamlı sandviç yaparım. Canım çok fazla sucuk çekerse sucuÄŸu önce haÅŸlarım, sonra da suyunu dökerek ızgara yaparım. Ãœzerine bir tane yumurta kırıp, öyle yerim.
HEP FARKLI ÅžEYLER YERÄ°M
Kahvaltıda en önem verdiğiniz şey nedir?
Her gün farklı şeyler yemektir. Her gün aynı tür kahvaltı yapmam. Haftada 6 gün müsli yiyebilirim ama her gün içine farklı tatlar koyarım. Bir gün yulaf, bir gün süt ve meyve, bir gün yalnızca yumurta yerim.
Kahvaltısız güne başladığınız olur mu?
Olmaz. Kahvaltı olmazsa olmazımdır. Zaten kan ÅŸekerim düşük. Sabah tiroit ilacı alıyorum. Her sabah 07.30′da kalkıyorum. Ä°lacın ardından bir ÅŸeyler yemek için bir saat geçmesi gerekiyor. Bu arada kahvaltıdan önce mutlaka limonlu ılık suyumu içerim. Limonlu suyumun içine karabiber ve keten tohumu da koyuyorum. Böylece güne metabolizmamı hızlandırarak baÅŸlıyorum. Sabah 08.00 gibi kahvaltı masasına oturmuÅŸ olurum.
BÃœTÃœN EKMEKLER KEPEK
Kahvaltı sofranızda ekmeğe yer veriyor musunuz?
Genellikle kepekli lavaş kullanıyorum. Çok ekmekli kahvaltıyı pek tercih etmiyorum. Bir ya da iki dilim ekmek yenilecekse, kepekli olanları seçmek lazım.
Kahvaltıda simit yiyip, çay içtiğiniz olmuyor mu hiç?
Bizim bakkalın simidi çok güzel oluyor. Arada bir bana simit gönderiyor. Zaman zaman simit yiyorum yani. Benim için kahvaltı çok önemli çünkü evimde geçirdiğim tek öğün. Akşamları evimde yemek yiyemiyorum. Genelde dışarıda yiyip, eve geliyorum. Eve çok geç geldiğim zamanlarda ise, sadece meyve yiyip yatıyorum.
Müslinin içine koyduğunuz meyvelere dikkat ediyor musunuz? Meyve seçiminde kendinizi kısıtlar mısınız?
Portakalı sabah kahvaltısında pek kullanmam. Meyvelerden hep iki kaşık kullanırım. Nar varsa mutlaka müslinin içine ilave ederim ama sadece iki kaşık. Bir dilim de ananas eklerim. Bazen armut da koyuyorum. Armut hem selenyum içerdiği, hem de yüksek posalı olduğundan iyi bir diyet meyvesidir.
EVE ÇİKOLATA ALMAYIN
Sabah kahvaltısı çocuklar için de çok önemli bir öğün. Kahvaltı sırasında yiyecekleri obez çocukların önünden almak doğru bir davranış mı?
Obezite, çocuklarda gün geçtikçe daha çok yayılıyor. Benim çok çocuk hastam var. Aileler daha bilinçli davranmalı. Çocuğun önünden yemek çekmek yerine, ona hoşuna gidecek yeme alışkanlıkları kazandırmalı. Çocuklara her gün farklı kahvaltılar hazırlanmalı. Müsli önemli bir alışkanlıktır ama çocuğa her gün müsli verirseniz, bir süre sonra sıkılır. Her gün simit verirseniz, simitten de sıkılır. Çeşitli kahvaltı önemlidir. Fındık ezmesi ve çikolatayı, evde bulundurmamaya özen gösterin. Krep gibi yiyecekleri nadiren yapın. Çocuğun bunların tadını bilmesi önemlidir ama bunlar her kahvaltı masasında olmasın. Çocuk, kahvaltıyı bisküvi ile geçiştirmesin
Artık evinizde ya da
Mutlaka üç öğün
Ä°ÅŸin özü, belirli yiyecekleri diyetinizden çıkarmaktan ibaret. Her ÅŸeyden önce diyet süresince tek bir öğünü bile kaçırmamanız ÅŸart. EÄŸer “Ne olacak canım, yemeyiveririm” derseniz, metabolizmanız rotasından çıkar ve bir sonraki öğünde yaÄŸ rezervlerini artırmak için elinden geleni yapar. Bu nedenle günde mutlaka üç öğün yemelisiniz. Sabah ve öğlen hiçbir ÅŸey yemeyip, akÅŸam yemeÄŸinde bütün günü telafi etmek için karnınızı tıka basa doldurmamaya dikkat etmelisiniz.