Ekmek tabi ki şişmanlatır. Yani bir insanı herhangi bir yiyeceğin şişmanlatmaması için ne olması gerekir kalorisiz olması gerekir. Ekmeğin kalorisi var mı? Var. Siz eğer günde 20 dilim ekmek yiyorsanız, ortalama bir dilim ekmeği 50 kalori düşünüyorsanız, düşünün 1000 kalori alıyorsunuz demektir. Şimdi nasıl ekmek şişmanlatmaz. Ekmek şişmanlatmıyormuş gibi bir söylemde bulunulması mümkün oluyor ben onu anlayamıyorum. Mutlaka ve mutlaka şişmanlatır, ha seçtiğiniz ekmeğin karşılığında sizin vücudunuzun harcadığı enerjinin nerde durduğu önemlidir. Siz eğer günde 6 dilim ekmek yiyorsanız 6 dilim ekmek karşılığında enerji harcıyorsanız diğer yedikleriniz ve harcadıklarınız arasında da bir denge varsa zaten kilo almazsınız. Sadece yediğiniz ekmekten kilo alıp almamak değildir.
Ekmek yapısı gereği un, su ve tuzdan oluşur. Şimdi yüzlerce çeşidi çıktı: işte cevizli ekmek var, çok tahıllı ekmek var, çavdarlı ekmek var, çok yoğun ekmek var. Şimdi bunların içeriklerinde değişen şey içine koyduğunuz tatlandırıcılar, içine koyduğunuz zenginleştirici ürünler vs. vs. ama özde aynıdır ekmek ekmektir yani. Benim söylediğimde herhangi bir şey şişmanlatır yada şişmanlatmaz dendiğinde, mutlaka önemli olan şey onun aldığımız enerjisini harcayacağımız yerine ne koyuyoruz veya vücudumuz onunla ne yapıyor çok iyi idrak etmektir.