Balık, kolay sindirilebilir protein, doymamış yağ asitleri, iyot ve selenyum kaynağı olması nedeniyle beslenmede büyük öneme sahip.

Çanakkale Onsekiz Mart Ãœniversitesi’nde görev yapan Doç. Dr. Fatma Arık ÇolakoÄŸlu, yüksek oranda doymamış yaÄŸ asitleri, düşük oranda kolesterol, çok miktarda potasyum, az miktarda sodyum içeriÄŸinin balık etinin deÄŸerini artırdığını söyledi.

Omega 6 yağ asidinin öneminin önceden beri bilindiğini belirten Çolakoğlu, Omega 3 yağ asidinin insan sağlığına olumlu etkilerinin ise son yıllarda anlaşıldığını açıkladı.
 
Omega 3 yağ asidi balık ve su ürünlerinde, Omega 6 yağ asidi ise özellikle uskumru ve sardalya balıklarında yüksek oranda bulunuyor.
 

Bu yağ asitleri kalp damar sağlığı, beyin ve hücre gelişimi, bebek ve çocukların sağlıklı büyümesi ile hamile ve emziren kadınlarda olumlu etki yaratıyor.
 
ÇolakoÄŸlu,  “YetiÅŸkin insanda bu yaÄŸ asitlerinin belli dozlarda periyodik olarak alınması özellikle yaÅŸlılarda, dolaşım bozukluÄŸu ve kalp damar hastalıklarının tedavisinde veya kısmen iyileÅŸtirmede etkili olmaktadır. Omega 3 yaÄŸ asitleri kan basıncını düşürmekte ve damar içindeki lipoprotein yoÄŸunluk miktarını azaltıp, kan damarındaki daralmaları önlemektedir” dedi.

Doç. Dr. Fatma Arık ÇolakoÄŸlu, çeÅŸitli hastalıkların oluÅŸmasını önleyebilen, bazı hastalıkların tedavisinde etkili olan balığın Türkiye’de yeterince tüketilmediÄŸini de belirtti. 
 
Çolakoğlu, taze balığa, yağ asidi kompozisyonu yönünden en yakın ürünün dondurulmuş balık olduğunu belirtti.
 
Dumanlanmış ve marine edilmiş balık ise sıralamada dondurulmuş balığı takip ediyor.
 
Çolakoğlu, balıkların nasıl tüketilmesi gerektiğine de değindi:
 
“Satın alınan balıklar evlerde mutlaka piÅŸirme teknikleriyle tüketilmelidir. Ä°ÅŸlenmiÅŸ ürünlerdeki besin ve yaÄŸ asitleri kaybı, evde piÅŸirip tükettiÄŸimiz balıkta meydana gelen deÄŸiÅŸimler kadardır.
 
Bunun için iÅŸlenmiÅŸ balıklardan uzak durmamak, aksine onları tüketme yönünde eÄŸilim göstermek gerekmektedir. Sonuç olarak uzun ve saÄŸlıklı bir yaÅŸamiçin ister taze, isterse iÅŸlenmiÅŸ olsun en az haftada iki defa balık tüketmemiz gerekmektedir.”