Sahurda rafine şeker içeren besinleri tercih etmemiz kan şekerimizde dalgalanmalara sebep olur. Özellikle rafine şekerin çabucak kana karışması, kan şekerimizin hızlı yükselmesine, sonra da insülin hormonundan dolayı hızlı olarak düşmesine sebep olur. Bu da bizi halsizlik, yorgunluk, baş ağrısı olarak geri döner. Bu yüzden börekler, hamur işleri, tatlılar, pastalar sahurda çok fazla tercih edilmemesi gereken yiyeceklerdir. Ama oldu da tercih ettik ne yapmamız lazım; yanında lif içeren gıdalar işte sebze salata gibi gıdalar ve protein içeren gıdalar işte peynir, yumurta veya yoğurt gibi gıdaları tercih edersek en azından yavaş, yavaş kan şekerinin yükselmesine sebep oluruz. Yavaş, yavaş yükselirse de aynı şekilde çok fazla acıkmayız. Sahuru bazen de çok fazla su içerek hiçbir şey yemeden günü geçirmeye çalışanlar var. Bu da çok fazla halsizliğe, mide problemine, kan şekerinde düşmelere sebep olur ve 24 saat acıkmamız anlamına gelir. Bunun dışında sahurdayken, tabi ki su içmek de çok önemlidir. En az yarım litre su içilmesi gerekir.
Yine hamur işleri de çabucak kana karışan şeker içerir. O yüzden hamur işleri de kan şekerimizi hızlı yükseltir ve düşürür bu yüzden bu bizi çok fazla tok tutmaz ;ama dediğimiz gibi hamur işi de tercih edeceksek yanına lif ve protein almaya dikkat etmemiz ve dengeli bir öğün olmasına dikkat etmemiz lazım. Burada en önemli şey zaten tek çeşit yememek, olabildiğince her besin öğesinden almamız gerekiyor.